烹饪专业归属于有前景的行业、高薪职位、绝不下岗。做为消费者的需求，它并不是新型产业，不会被淘汰，因而许多同学有想法的人报名烹饪类专业，比如烹饪工艺与营养专业。下面我们一起了解下烹饪工艺与营养专业如何？关键学什么？专业课程有哪些？

烹饪工艺与营养专业如何

烹饪工艺与营养专业发展前景比较合适，人是铁饭是钢，吃是人生大事，伴随着经济高速发展，大家收入显著提升，对人民生活水平提出了更高的要求了，对食物的营养身心健康也越来越重视，营养营养配餐、科学饮食等岗位较为急缺，因而烹饪工艺与营养专业这一专业的职业发展前景十分广阔。

烹饪工艺与营养专业关键学什么

烹饪工艺与营养研究方向为当代烹饪基础理论、营养剖析、餐馆管理方面基本上知识技能，开展中西餐烹饪实际操作、营养分析和营养配、酒店管理服务等。比如： 依照菜肴需求对烹饪原材料实现粗加工、配菜、调料等，中餐馆里的凉盘摆盘、食品类镂花设计方案，西餐厅里的蛋黄酥等餐食制作与组合等。

大专课程有：《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪有机化学》、《烹饪微生物学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》 部分院校按下列专业方位塑造：营养师、厨政管理。

设立烹饪与营养文化教育专业的大学名单一览表

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